[食譜]栗子小月餅

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) ~* U4 c, E) m$ e‧ 份量：
2 }1 ^7 k+ `, T20個
+ j" G9 v+ ^! y* Z2 {: _‧ 材料： * ]) _; M: n0 l: q
和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許
2 S7 ^0 W5 v( t8 P‧ 作法： " o% H$ ^+ g: p8 z- H2 \: \/ O
將小月餅餡拌鬆軟備用。
9 u# _7 z8 x' J; B" V栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。
; w2 N8 Y5 _" P) o6 L4 ?1 G1 H將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。' N0 [' @' A, Y
在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。- N; s+ _  }& Y( e$ W  ^
用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。
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