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烹制方法（三人份）　) l  y' L. n  ~3 N5 X
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    材料：鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)
6 B; Q$ W/ Q  t& r/ U　　调料：食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)
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1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。( N5 L7 J5 y. f% u" @

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2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。
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; g( Q% a1 F. `9 q0 l3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
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4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。 . Y$ [7 O) l: z4 P+ |# q
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/ U; O' G, k+ u( t5 ^2 j5 j+ o5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。
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厨神贴士  @6 i, c7 U! t6 I# i

1 o* `& Y8 |6 g, R4 u: h　　1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。6 P' F# U! k0 ]) `0 s/ ?# U
　　2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。' ~$ w3 G9 X( A( t5 ^, A
　　3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来 烘托三杯鸡的味道。
' p3 g8 J( y" ?9 J, j　　4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。  {; w4 f" C0 Y% q! Q: w

台湾名菜，～～～三杯鸡，领教　了～～～～～～～～～

听说过，没见过，这下可以试试做来尝尝看，多谢楼主。

哈哈 这样就是3杯鸡吗？ 我学的好象不是这样做的

这样的做法还没见过 顶下先 不管怎么样 都是要谢谢楼主的

简单实用,下回下厨试一下,不懂能不能做得出了,呵呵!

虽然久闻3杯鸡大名，但始终觉得很油很腻耶。
3 c6 V7 `; U" f/ @8 G. V+ N6 S呵呵，有时间自己试试改良版的！

这个男儿是谁啊 看着比饭菜还好呢 呵呵 可惜我是男人啊   饭菜也不错，秀色可餐

這在我的認知上 有些不一樣1 R( }& A3 M! P0 X5 k
薑沒有經過熱炒 調味料和酒悶煮後沒有縮乾
! V$ x' S/ p  y0 V, H不該水水的

可以不用放油的，三杯分为酱油加红酒加白糖，不过沙锅用来炖菜实在是好用的，