红烧鸡胗

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1 p, a9 S" y0 X0 m% O+ B鸡胗韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。同时鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。! \" Z& ]$ P9 j0 M

: K( v6 z0 m. Q* k青红椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。5 m' S7 ~: C4 I" H1 c4 ^2 z
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& G! Y1 I& ^& q1 E+ e【红烧鸡胗】
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% ]; \7 q& x6 Z5 ?9 f原料：鸡胗 青红椒
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调味料：葱姜丝 辣椒 豆瓣酱　盐　鸡精　料酒　酱油# S0 V( f' s: ^8 `1 |2 w3 E
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１）将鸡胗洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。9 n) k  b% m3 h" O, k/ A6 U
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２）锅内水烧开，放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。
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' x, P6 H0 ~/ K" L３）油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。
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４）加少量料酒、酱油去腥调色，再下青红椒一起翻炒，加豆瓣酱炒香，放盐调　　味。
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５）加点点水，大火烧开，加鸡精出锅装盘。