豆芽韭菜炒黄鳝

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8 \: s8 m- a9 M2 j; }5 v' v豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E，乃养颜之佳品。. @: ?3 {& e/ }/ ]: y6 i2 o8 ~

+ `+ w6 P, {: {- o. r$ w5 p韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。! Q# f$ e; G+ K- G. H

- s; m4 H) x' h/ J3 W1 {3 r/ v6 T0 w临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。- E, k+ {8 q2 L8 p# E+ c. A
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黄鳝味咸性温，补中益气，补虚生血，能治虚痨、咳嗽等病。但高血压病及体热之人不可多食。, h& k% j; v" K3 d) T' D) x2 u
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% S2 }. t5 p* L6 g【豆芽韭菜炒黄鳝】
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. ^) v  N$ c8 B1 \4 d原料：处理好的黄鳝　豆芽　韭菜" {2 t  H* E1 {7 [

6 r% Q: P! k8 p: O$ {8 ~. f+ f调味料：姜丝　蒜末　盐　鸡精　料酒　酱油　
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/ F9 ?+ z; C$ C  C１）干辣椒把买回的已经处理好的黄鳝，清理干净后切段，韭菜清洗后切段。* A, c: a# ~& n7 A7 U

+ @  z( F3 v0 F, {２）把锅放上倒油，用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒，放入黄鳝段翻炒几下。
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, V. Y4 h6 C% U4 b  }% T３）加适量的料酒、酱油去腥和调色，再倒入豆芽、韭菜继续翻炒，最后加盐、　　鸡精就可以装盘了。