水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，
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. b. N4 y: L, a+ [做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简9 y. {/ P- I. T

7 P& L5 d+ g7 e) n5 L0 U3 B: Z( Y单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！! D8 I' q& Z7 ]+ x! p0 ~
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+ D9 c# d. Y8 \5 B- J) p; r7 k( ]8 d注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。
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材料：（约8个）. k/ v- S4 ]- U/ J8 D
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挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML
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挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙8 v" k5 I3 ^1 `; w
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幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞
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