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【原料】
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鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
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【制作过程】 % \' I5 p7 H' i0 y
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1、紫蟹洗净蒸熟； * [4 D% q) |9 X; j/ m; Q
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2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；+ Z) O8 K/ m; c. e% x; e& y5 N+ P+ _

9 ]4 i* U. [' A3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！