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酸辣登天双丝

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-19 22:59  只看该作者
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酸辣登天双丝

$ u( G* q9 h! z0 u

" R% Y+ B: @0 v8 |& K主料：土豆350克 5 R& U' C" `& S% G0 B& Y* A+ L2 B
3 E4 B$ i: \5 p$ o7 L
　　辅料：青笋200克
( J$ b6 R( b+ f$ l$ M8 Z3 z; m0 k0 R1 f
　　调料：盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油 : c4 X! S1 L$ |) Y; j) A' \
: D$ ?5 G0 b; u
　　烹制方法：
3 z! x1 Q8 ^6 C1 X3 c- P! p5 d& @$ D9 K
　　1、将土豆和青笋用刀切去皮改成圆柱形，然后滚刀切成长条片，再切成丝；
! ^4 F# s1 r( y0 D, [3 O8 }4 e
6 [; a2 S! W/ @6 P9 N: k1 y- E$ Y　　2、做锅烧开水，将土豆和青笋丝倒入锅内汆水，等九成熟时捞出沥干水分，冷却待用；
" z3 S  T  _1 p' @9 g8 \. _/ g- j
5 v( J2 z; {( \; `9 S) J　　3、将盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油调成汁，倒在土豆丝和青笋丝上拌匀即可。
% O4 ~  v1 q/ R6 ~% }; |0 M, y0 W/ h- B1 T% n
　　特点：色泽亮丽，口感清脆，酸辣味突出。

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