姜丝炒大肠

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[所需材料]: P* w4 j& M" N( G: Z

- f! G: ?$ b; s0 p4 k1 K材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙5 q' ~, U; D; M! s, H' N. @
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[烹饪过程]
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5 c3 o4 E0 X  ~1 r: T1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。# O, K) M! F) W5 k4 b

0 U: U8 {: {# Z# B, O7 {* J% ~) w2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
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; t0 \8 O. p" f5 j3 P9 h[备注]
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+ O# Q$ ~3 k( W9 q姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。