[小吃] 香卤鹌鹑蛋!

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1楼大中小发表于 2008-11-22 07:58 只看该作者

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香卤鹌鹑蛋!

材料：鹌鹑蛋、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各适量（可根据个人喜好调整用量。）- y1 l, M% Z; w$ p# S/ H
做法：1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净；
2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中，开火，煮至水开后把全体调料扔进去，继续煮3分钟左右；
3、小心的敲破每个鹌鹑蛋，继续煮一会2-3分钟，别煮老了；% b$ |; e1 S/ @% T# ]: X
4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器，盖盖后放入冰箱，随吃随取。

6 m; A( b6 {+ u* Y
小贴士：1、不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋；
2、不要与豆浆一起吃，因豆浆中含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。- M8 a3 s- ]7 O4 J7 B+ X3 y
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