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红豆鲜奶蛋糕
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原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
1 J" V' L$ y$ Z 10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
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在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
8 e( s: V* o' I7 B, {- ]鲜奶油600ml
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红豆馅(越细越好)适量
1 Y) e# w3 i- Y( D/ Z 蜜红豆适量
- b N: B6 y! q' o# ?: E' r 银珠糖适量(可省略)
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% [: M$ \9 m7 h# D- ?9 m! h$ Q. h 做法:
4 w1 \9 M& u, l! O$ s |9 P 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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; S& E; t/ l$ G( W$ Z 2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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. W* p/ G- z1 B W: b' M% C 4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
' x8 `2 j2 ^1 [6 Z0 R 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
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6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
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7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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注:
% ?! ?9 A3 Y& I6 o5 z6 J 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。