苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼 , ^& w# g1 E* ^* T6 s! n
所属菜系  粤菜
8 q: T) M0 G6 J0 k所属类型  特色靓汤 8 D% T4 ?  {5 @) R: _
基本特点   ; m( n! D# M/ L" O: K
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 ; F' t% b. i# u2 A5 q) D* z9 {9 U
        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。: L9 d- ?" g3 w: M3 i+ \
        制法：0 M# C, O# g; E  [
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　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。& b4 `. r4 t: Y8 F1 y' e
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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1 u/ S" L$ V9 @' Z2 w　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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