五味双鲜

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6 k  x4 d3 v! X$ ^* w- n" t原料：8 _# j6 |* ^# Y% j% T: o! k
鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。" ?  u5 ]' M- m# s. X

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辅料：- k+ _+ O5 d; K$ j5 W; D
五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。3 L, g1 l, c' Q

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  K4 S' e/ w# s8 m% @* ]% ~. b5 `做法：5 p, y! {9 \6 Z7 `
1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。; K- r( y( c; w6 E8 k" g
2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。
) {* O% J9 j: \! q3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。
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Tips：- x8 B2 w" U$ x, _, O
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。
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特色：+ C0 T3 N9 f7 n9 n0 @
高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。