原材料： : \& H& G4 K( ]! G" `' P4 S
7 w" T* b: ]+ Y2 |! d# V2 D( a
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。 ; l+ ]$ n+ }- _$ o; l6 l" u

. R5 z8 A8 i- f0 e! c　　调味料：
3 u* T: X7 F  Q' x8 ]* t9 E9 Q# C1 C" i% y, V" z
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 6 b, B8 [. O" i( F' r3 b
3 O& M( n+ m0 b# r5 j) X0 @
　　制作过程：
2 x; y& p) u' d8 }
5 E* s- ]3 z! a  F; Q6 \0 E. @　　1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
9 Y: J. I  _; `( p: E7 y8 e( Y, H- u( p+ e5 f9 v
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
- h% b+ ^$ B# M/ M- @" ^
/ U' E4 L$ z; a8 c# x! J- H　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
: v3 b+ p) _, K" ^6 Z

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主

红烧小丸子啊？我记得狮子头比这大呀。可能是小狮子头

我好象记得好的狮子头要的是
! A! |/ L7 x0 W1 x4 W5 A9 a$ x2 X0 p' m
肉松而不散,团实而不紧,皮酥而不硬,油亮而不腻

这最多只能算是肉丸子,根本不算狮子头啊