[炖汤] 鲫鱼豆腐汤（绝对本人私房菜）

这是老夫的私人做法，无数朋友绝对赞赞赞！现在在这里跟大家分享．
$ z; B3 `1 J) K我的做法是比较＂东北＂的做法，具体如下：* E1 P/ K  i& t) h9 Z5 T# D
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鲫鱼与豆腐的比例１：１5 ]% U) Y* O+ @' @% V
注：鲫鱼刺多，所以以喝汤为主，非吃肉．豆腐要卤水那种，非石膏的．这两点十分重要，否则影响味道．* x& _4 z: q* {

" r" H% z; `$ n/ c$ V( a1 p, h鲫鱼可以在买的时候处理干净，记住把鱼子留下．
+ }2 Z$ l3 l! |6 l$ Q9 F9 Q配料：葱＼姜＼香菜1 Y6 Z2 ]7 _' c7 A
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１＼锅内放油，８层热以后，鲫鱼下锅．５秒后翻面，再５秒拿出．鲫鱼放盘中，把热油泼入鱼内，之后把油控干．
6 Z7 b( u4 k; V9 N２＼豆腐盐水浸泡半小时，为的是嫩嫩的吃起来有感觉
* U" k* o; }0 g+ k/ D6 g% ^３＼锅内放姜搽底，加热，很热很热的时候，把鱼放在里边滑动．为的是让鱼的外皮变干，有一点点烤的味道．, x2 ~* J( x. n6 Z% l
４＼加水，一切调料都不放，水开以后，放入鱼．记住，等水再次开起，放入豆腐．
: X: F7 f7 Y. M4 F& H3 c( S５＼２０分钟或关火，这个最重要了．放２个小时以后，再次加热．为的是让所有味道相互融合' k$ c! j, g* U8 G
６＼再次加热后，坚持小火１小时，这样味道就都进到汤里了．调盐＼白胡椒．
1 |/ {. E, F1 i７＼出锅，在盘中放上葱花和香菜，汤直接倒到里边，香味自然就出来了．4 J2 M7 {0 l' Z9 ^4 H9 y
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这就是老夫的绝活，你也可以尝试一下，我爱吃好次，不知道大家是否跟我一样．其实生活就需要体会，就如同上ＳＩＳ一样，哈哈．如果感觉不错，请给兄弟个＂支持＂