这个红烧和我们这里的红烧差距太大了。这里红烧少不了要放豆瓣酱或者泡辣椒的。这样看上去更像软炸的

煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油， 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。 或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。

我还是喜欢带一点汤的，感觉味道更好。另外也可以先用面粉裹一下吧，这样不容易碎

每年过年母上大人必备啊，感觉这菜已经成为一种象征，一看到它就想起儿时过年的气氛。

湖南这边的海产品比较的贵，不过带鱼的价格居然十分便宜，不知道是为什么，真心感谢楼主发帖

这个就是家常菜，越是家常菜就越难做鱼做好了下饭啊

下载了方法了，回家就按照这个烧发处理下。

十分好看，我都怀疑是不是出自楼主的手，感觉像是个大厨做的，本人喜欢吃海鲜，无奈是过敏体质不敢乱吃，小时候经常买带鱼的罐头，看到楼主的杰作感觉吃罐头过时了要自己做。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。[带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

大半夜的看着饿了哦，最喜欢的鱼，没有之一