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红烧狮子头

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11楼 大中小发表于 2007-4-15 17:40 只看该作者

我想肉么不能切得太细，不然要乘肉饼的，江浙名菜啊，不太好做，但一定要学好。

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taiyangx

Ban to Visit(禁访)

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12楼 大中小发表于 2007-4-15 19:32 只看该作者

加鸡蛋清，加了鸡蛋清感觉会粘点，不要把蛋黄液弄进去，就只加蛋清~

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tangfd20 该用户已被删除	13楼大中小发表于 2007-4-15 20:55 只看该作者我们这儿的狮了头不放地瓜
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落叶归根

饕餮快乐

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14楼 大中小发表于 2007-4-15 22:03 只看该作者

我也是第一次看到有用地瓜做狮子头的，原来用豆腐用馒头，我觉得他加入地瓜的目的是起到了馒头的作用如果再加入一些马蹄我觉得吃狮子头时还有一些脆脆的口感会更好。

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ZXCVBNM0

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15楼 大中小发表于 2007-4-15 23:42 只看该作者

咳咳...很考功夫的一道菜肴!
红烧狮子头系淮扬风味菜.做得好的狮子头软而嫩.筷子一夹就散碎了.通常都用汤匙舀了吃.
加地瓜盖取其脆.
咳......

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国际大巴扎

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16楼 大中小发表于 2007-4-16 18:11 只看该作者

口水啊止不住的流...........

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落叶归根金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2007-4-16 19:00

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mxf82

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17楼 大中小发表于 2007-4-16 19:22 只看该作者

看着就让我流口水了，药亲手做做试一试。

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