标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]& e% q) v7 O7 N6 a' P  N2 V1 t
名称：香辣虾# g1 z1 T0 [: a
口味：麻辣* G0 L9 V- \: ~, v+ v
主料：基围虾  ~4 h6 @4 U/ R! z8 S' x9 A) M
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉
0 q6 J$ n0 b$ b5 _! \  N做法：9 S! a$ G/ N9 O: g
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；/ F, D  a) I+ W; g3 W$ W/ O$ p  n

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2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；- J4 K$ u* r) L' H1 T3 C& y+ I
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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% a2 k( C0 @9 p: g5、装盘上桌；; [- q" w# X' X+ Z
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~$ V5 l& L, Z2 E! }; B$ |& D  D

8 f7 F  t4 c: ?. [- Y# n2 n  ?注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；2 S' A4 O! G9 e4 |
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
$ V, r2 ~9 ?6 D/ K+ v* m2 n) T          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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已更换图床
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
5 G- m& P% p5 ?9 t( G再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。