. n1 p/ A% v$ y5 n[四川菜]--小笼粉蒸牛肉
0 a1 n. @. B8 @4 |- \, ~& i, X4 U) R+ O7 b8 [) V
【原料】
6 n: q$ ?  X2 o  J' ]# y, g; }3 R, X9 @2 b6 e1 U# ?
牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克
! b. G* }, n( b2 Z; N* h
6 e, r, q" g# G' {+ H【制作过程】
( K; j) M' K2 o3 ^1 D! y7 W4 F2 s6 x  }' l
1、 牛 肉 去 筋 切 片；
5 Q) A& C' E: i3 _+ ^& T
0 N; O  B& I3 _3 _# ], p; \+ c% P2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
9 S8 F% g. a( d9 Y; M0 H0 p* g+ s6 Z, d! O+ u- ?
3、上 笼 蒸 至 软 烂 ；
" Q: E- F1 d, j- i* z2 [$ I9 ^1 S
* l% R" @7 T6 f0 P$ _" J4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了
$ L, @  g1 q5 }1 c% e肥而不腻的肉/ i1 p: D: B: j
加上细嫩的米粉
/ X; ^# W0 T# p9 X* J5 p咬上一口
  Z2 v) t7 O7 G! Z唇齿留香啊
2 `( q2 \8 {9 P6 |" r1 L' M/ G7 }下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！