图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的5 c. t* m+ y9 w6 ?

3 Q; e; z/ ~8 N, ^+ p: }) a $ n( y8 _( ~% o+ W$ D 0 X1 \" g9 x6 e7 `- W) H2 Q  n+ `' g$ a' ~1 @( G2 h( e 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)$ U6 c4 G2 R; c  E) N2 t. _ 4 b& s8 ^# K$ o, m/ A' E* G先给大家上张极具诱惑力的成品图！ . E! W; r- h8 u& `; N9 T0 M; S# o/ V9 U) c  f ! ^& a" U& ~0 h8 V" D0 E$ r" L2 R' F# v6 x6 W 香煎鸡翅 ' q; ]1 }8 B* B( _; V龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！  X( A: y+ k! v+ X* f! h % ?2 v2 J$ z4 ^8 {+ B8 {! u! [# i 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉% i$ C1 ]8 ?$ b$ N1 V   n  Y& q4 ~3 a" @  ? 6 f% ?( d: t8 Y: ~ ! }+ k' y8 Q+ C4 d5 jStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）+ j) P7 Z- \: ~ ( f. f4 A; r& p& j; A  `) d3 O1 y( y4 I" M4 ~) @+ h, A   B( d# D9 {: b& E6 t2 f) l这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-) Y1 g) u$ ~( p1 Q/ X ; F8 G9 d& z% n: ~* vStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。2 K7 V) F; l- I % z. s$ Y% ]8 V9 i % C) N0 n% Y4 I" ?' ?& {5 Z - u$ F, [8 r3 B去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ( W1 e9 o/ T- w- p5 h) X  d& L$ u / p6 z  N6 m5 L4 Y1 y/ i. E7 b  j8 o, l. B1 d& Z8 I- Z/ @, v ! s" G1 _$ C9 {8 X  ^' p% \* l3 C* }, I5 j Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的5 _1 t! \/ i: O " d& A; L7 J' n4 H) `2 _ 2 l4 `, m$ `* r8 } ) Y% F" o8 n. d: p 1 o; j0 g- r0 o4 o9 J " |2 A. b- T$ Y9 F% D2 K2 m 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy! b9 }# r/ Y+ O ' \# u3 q2 R, x- c# U Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥/ n& T% ~. M2 U- G- i $ x, H) S( _$ A5 s1 { 6 }' Z. L" \+ A ' d/ G* d5 X; H) {Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ! M7 ?- l) d9 X: C* I; r+ \7 B3 O( e3 O8 m1 k' C$ `0 B' X7 K : z9 y9 }6 ^5 ]- N( S - ?! z8 i2 E) \6 \- V3 [ Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 # D: q9 _* s  @; s5 | " a3 c& f$ ?# |0 f" H# V4 N! S6 j: H1 I9 s ' ]. V$ o6 n6 |7 k+ S! i, b6 {! vStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 7 ~- f: I& k- @' w& }( R& ^ ) A' G' t4 l+ U0 m# { 0 O8 j. |* E5 k, L8 Y" B' y- `  h, O  f3 t/ U $ m, [, |7 Q, a- a ( D+ y' d6 y! v- A: ^( D2 n* cStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 7 q! U9 U5 A$ f; R$ U: C. C1 Q) o$ P/ ]& }& V$ d$ f 5 V2 }2 B$ w8 B) W * W7 [/ M- x, x& yStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。5 p% ~9 K6 n! [- M( K5 d * f; f) A/ @, u; i) j# [ % e8 V5 P  \. m* E9 E6 x$ P1 R+ K7 s* B* B7 x  [* \ / n2 }( S) _6 w+ d8 n* C) @ ! z9 B. {  {) h+ h0 \6 gStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 6 P6 P) h) i* A7 O& h- I - B4 J0 X& \7 p7 q& M. ^% R; ` + }6 P  @" o% A' H# n 1 L' C- f" ]/ F* {0 C/ T9 t: m1 l* q. S5 {1 m7 s5 }' [ ( y0 Y& y; R  I9 U4 `. ]5 B1 S+ o+ a3 w: }6 g 2 X4 q/ u6 T' p8 d

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: q8 G* k' U1 F) T6 a5 V8 q  a[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
9 I0 P- _1 V, h5 C无敌的配置啊
) L8 o/ V, J& m2 b0 f" I不过要是鸡翅没有骨头
/ E: O8 ]1 ?/ F! w吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊