名称：黄金草虾(金沙草虾）
3 Y5 m/ ]8 E( A: K0 c口味：下酒好菜6 }) V. R) }( x- A6 a# C
主料：草虾/ L& j5 a! _. e1 t2 B6 h
辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。8 u" O& M- S, q% ?$ m
做法：  V5 D! m+ N2 B8 q
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1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：. D3 |7 l7 |; H$ c& o( w
如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）& j1 ?" J  h8 G9 C

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2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。
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3.在草虾开背部拍上生粉~~. W2 R9 M) W4 ?2 P4 P- b7 o1 _

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4.大火热油把草虾炸到金黄色~~1 J5 [- `8 i- Q8 y

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5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~+ g# k4 o4 k# x$ e- a5 T, f! y# x. r

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  f8 B# X+ c! J" K6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~. Z- o  j+ D# u& J4 N

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7.起锅，装盘，哈哈~~
8 Z9 @0 Z! s$ z注意事项：
4 R, x: x- _% q! v         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）; j# p9 y* l. G" f- d
         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
* M0 K! H7 P3 e2 m3 U- I# E 本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
+ V  @! |: Z; ]8 m. J% g" T  m# h$ }  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~8 U$ z* u( r1 O' k- u8 P  b& b8 p% a
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表 ' C% B% j8 ?& h; T) }* E( t
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

) A* \- P" e% A6 O取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!