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[热菜] 糖醋絲瓜

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糖醋絲瓜

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難易程度:★★★中級
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6 S. c% z$ f; O" e1 {烹調時間:15分鐘
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材料:絲瓜1條、酥炸粉1大碗、油1鍋、番茄醬、糖、白醋、水、蒜粒適量 * n  @$ N0 b7 m2 y2 P
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, `; ~& l2 C9 X. ]) Q- l" `1 e0 U1 H1.酥炸粉先用水稀釋至濃稠可流動狀。絲瓜切成條塊狀,裹上酥炸漿。
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& z1 R1 I" D6 L& ?( I( R2 K2 ?% K2.油鍋加熱,以筷子下鍋試溫。筷邊會冒小泡泡代表溫度剛好。
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3.裹漿絲瓜放入油鍋中,以中火炸至表面呈金黃色撈起。 8 `& ?1 r4 g* K
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4.另外準備一個新的鍋子,加入油、番茄醬、糖、白醋、水調成糖醋醬,煮至醬料表面起泡,再勾薄芡增加濃稠感。
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5.將剛炸好的絲瓜條擺入盤中,淋上香甜糖醋醬就OK,外酥內軟,最好趁熱吃。 : ~- C& C& _& T, _
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主廚tips  l: q# P  w2 Q# e* O2 H

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& d+ W2 u' e# u7 i/ M4 M0 d糖醋醬也可以現成番茄醬拌入醬油膏,一樣美味。如果不愛酸味,番茄醬可少加,但要另外勾芡,讓醬汁增加濃郁度,才能均勻淋在絲瓜上。

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恩 很好的菜啊!卡洛里很低 很健康 不过LZ这油的几成热的啊!

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其实丝瓜不去皮更好吃,虽然硬一点儿,但是味道不错,去了皮丝瓜特有的那种味道就不强烈了。

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LZ的思维.太强了.从没想过丝瓜还能糖醋?不会和原来的味道相冲吗

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这道菜 我今晚会去做做 看看还吃不 好吃给楼主个红心

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这道糖醋丝瓜的做法倒是挺特别的,以前吃惯了清炒丝瓜、笋干丝瓜、丝瓜炒蛋,换换糖醋口味也不错,外松里嫩,可以当小点心吃。丝瓜的营养价值很高,而且还是不可多得的美容菜,爱美的朋友千万不要错过。记住这道糖醋丝瓜一定要炸好出锅马上浇上酱料趁热吃,时间长了丝瓜会出水,外皮就软掉不会脆了,口感会大打折扣。
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +5 回复认真,鼓励! 2010-5-21 14:41

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这个菜做的有点复杂,还需要油炸,以前不是很喜欢吃丝瓜,现在很喜欢吃

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丝瓜应该夏天吃很爽口,看到这样做的丝瓜我不喜欢

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呵呵  我想做 可是老婆看到这个网站我会挂的

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看样子确实不错锕,俺回家就去做去,看看味道好吃不好吃!

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