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[热菜] 秘制醋炖鲫鱼 [9P]

cqxxtsm

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11楼 大 中 小 发表于 2015-9-15 05:24  只看该作者
看起来很好吃的燕子，但是建议情侣不要去吃。

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虫兑

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12楼 大 中 小 发表于 2015-9-15 10:12  只看该作者
鲫鱼油炸后再炖就能保持整个，不会炖烂。就是不知道油炸后会不会影响口味。我吃鲫鱼就是喜欢鲫鱼汤清甜的口味。

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lookstop

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13楼 大 中 小 发表于 2015-9-15 17:00  只看该作者
河鱼一般都有比较重的土腥味，所以一般的做法以红烧为多，看楼主所用的配料蒜苔，辣椒以及葱姜蒜这些都有去腥作用，只是豇豆不知是起什么作用的？不知楼主所说的秘制是不是就是指的豇豆这一配料？
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  • wj无为 金币 +3 回复认真，鼓励！ 2015-9-15 21:57

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xy_leo

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14楼 大 中 小 发表于 2015-9-15 22:16  只看该作者
鲫鱼煎一下再炖，鱼肉和汤都会提升很多，每次回家老妈都要给我做两条，都是连汤带水吃完

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来者之可追

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15楼 大 中 小 发表于 2015-9-16 16:22  只看该作者
本来不爱吃鱼，看完这个，就很有吃的想法了，看来技术是关键啊

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leidebo519

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16楼 大 中 小 发表于 2015-9-18 12:22  只看该作者
这不是泡椒鲫鱼的家常做法嘛？只是醋放的多一点罢了

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zaijian2001

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17楼 大 中 小 发表于 2015-9-28 13:28  只看该作者
鱼我老是做不好 要不是咋胡了 要不就是弄的支离破碎

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kyanhero

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18楼 大 中 小 发表于 2015-10-8 10:18  只看该作者
鲫鱼味道鲜美，比所谓非洲鲫鱼的罗非鱼不知道要好吃多少倍，但我觉得它最好的做法就是和萝卜丝一起炖汤，能最大限度保留它的鲜味。另外一定要注意的是，千万不要把鱼鳞刮掉，鲫鱼的鱼鳞营养丰富，富含卵鳞脂，等要吃的时候用筷子一推，放嘴里吮吮干净再扔吧，营养都溶解在汤里啦！
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  • wj无为 金币 +3 回复认真，鼓励！ 2015-10-10 21:38

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12w1123456

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19楼 大 中 小 发表于 2015-10-9 17:30  只看该作者
这样做鲫鱼皮焦肉嫩，味道确实不错，不过这个不能叫清蒸吧？应该是红烧

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